★ राशन दुकानों से वितरित चावल में मिला हुआ है फोर्टिफाइड
अंबिकापुर। फोर्टिफाइड चावल को लेकर अब भी शहर व गांवों में जागरूकता का अभाव है। महिलाएं राशन दुकानों से मिलने वाले चावल में मिश्रित फोर्टिफाइड चावल को निकालकर फेंक देती हैं, जो उचित नहीं है, क्योंकि फोर्टिफाइड चावल पौष्टिक आहार के रूप में वितरण किया जा रहा है। इसे लेकर अब भी राशन दुकानों व ग्राम पंचायतों के माध्यम से प्रचार-प्रसार की जरूरत है, ताकि फोर्टिफाइड चावल सामान्य चावल से अलग कर न फेंके।
अभी पिछले सप्ताह अंबिकापुर के दक्षिण-पूर्वी रिंग रोड, गहिरा गुरु आश्रम के समीप भाथूपारा मोहल्ले में जागरूकता के अभाव में लोगों ने सोसायटी से गलत चावल दिए जाने का आरोप लगाया था। जिसे बाद में बुद्धजीवियों की मदद से फोर्टिफाइड चावल के बारे में विस्तार से जानकारी दे समझाया गया। लोगों की शिकायत थी कि यह चावल पकता नहीं है और खाने पर पचता भी नहीं है। लोगों ने बताया कि यह चावल धोते समय पानी में डूब नहीं रहा, बल्कि तैरता रहता है। मिलावट के अंदेशा पर हो हल्ला शुरू हो गया था।
फोर्टिफाइड चावल को लेकर अब भी शहरी और ग्रामीण क्षेत्र में प्लास्टिक चावल का भ्रम बना हुआ है। यही वजह है कि राशन दुकानों से कार्डधारियों को मिल रहे चावल में मिश्रित फोर्टिफाइड चावल को महिलाएं व युवतियां चावल सफाई के दौरान अलग से निकालकर फेंक देती हैं। जबकि यह चावल पौष्टिक आहार है। इसे लेकर शुरुआत में खाद्य विभाग व शासन-प्रशासन ने जमकर प्रचार-प्रसार कर लोगों में जागरूकता लाया था, लेकिन आज भी कई घरों में फोर्टिफाइड चावल को फेंका जा रहा है। इस पर रोक लगानी बेहद जरूरी है, क्योंकि इस चावल को मिलर महंगे दामों में खरीदकर कस्टम मिलिंग के दौरान इसे सामान्य चावल में मिलाते हैं।
★ आंगनबाड़ियों से हुई थी शुरुआत
आंगनबाड़ियों में अध्ययनरत नौनिहालों की सेहत तंदुरूस्त करने व कुपोषण भगाने के लिए के लिए शासन स्तर से फोर्टिफाइडयुक्त चावल आवंटन भोजन बनाने के लिए शुरुआत की गई थी। इसके बाद स्कूलों में मध्याह्न भोजन के लिए भी फोर्टिफाइडयुक्त चावल जारी किया गया। स्कूल व आंगनबाड़ियों में बच्चे इस चावल को खा रहे है। फोर्टिफाइडयुक्त चावल को पकाने व खाने में किसी तरह परेशानी नहीं है। इसके बाद ही भी पूरे राशन दुकानों में कार्डधारियों को फोर्टिफाइडयुक्त चावल वितरण किया जा रहा है, ताकि सबको अतिरिक्त पौष्टिक मिल सके।
★ फोर्टिफाइड चावल में हैं कई पोषक तत्व
फोर्टिफाइड चावल में कई पोषक तत्व मिलता है। इसमें विटामिन बी-12, फोलिक एसिड और आयरन जैसे शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो कई बीमारियों से बचाने में सहायक है। ऐसे में महिलाएं व युवतियां चावल साफ करने के दौरान फोर्टिफाइड चावल को सामान्य चावल से अलग न करें। भोजन के साथ इसे भी सामान चावल में पकाएं।
