भिंडी काटने का सही तरीका
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भिंडी को धोने के तुरंत बाद न काटें, पहले उसे पूरी
तरह सुखा लें।
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सूखी भिंडी काटने से उसमें कम चिपचिपापन निकलता
है।
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भिंडी काटने के लिए हमेशा तेज और सूखे चा
कू का इस्तेमाल करें।
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गीले चाकू या गीले चॉपिंग बोर्ड से भिंड
ी ज्यादा लसलसी हो सकती है।
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काटने से पहले भिंडी के दोनों सिरों को हल्का क
ाटकर हटा दें।
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सभी टुकड़ों को लगभग एक समान आकार में
काटें ताकि भिंडी अच्छी तरह पके।
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कटी हुई भिंडी को दोबारा पानी से न धोएं,
इससे चिपचिपापन बढ़ सकता है।
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चिपचिपाहट कम करने के लिए पकाते समय नींबू का
रस, दही या अमचूर डाल सकते हैं।
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