Air Fryer Buying Guide: एयर फ्रायर लें या नहीं? फायदे, नुकसान और सेहत से जुड़े सारे Doubt होंगे दूर

Air Fryer Buying Guide : आजकल हेल्दी कुकिंग और कम तेल में खाना बनाने के लिए एयर फ्रायर का इस्तेमाल तेजी से बढ़ा है। हालांकि, सोशल मीडिया पर इसके नुकसान और इसे कैंसर का कारण बताने वाले कई दावे भी सामने आते रहते हैं। ऐसे में लोगों के मन में सवाल उठता है कि क्या एयर फ्रायर वास्तव में सुरक्षित है और इसे खरीदना चाहिए या नहीं। डॉक्टर अंशुमान कौशल ने एक वीडियो के जरिए एयर फ्रायर के इस्तेमाल, फायदे, नुकसान और किन लोगों के लिए यह उपयोगी है, इसकी जानकारी साझा की है।

एयर फ्रायर कैसे काम करता है?

डॉक्टर अंशुमान कौशल के अनुसार, एयर फ्रायर मूल रूप से एक कॉम्पैक्ट हाई-स्पीड कन्वेक्शन ओवन है। इसमें हीटिंग कॉइल और शक्तिशाली पंखे की मदद से गर्म हवा भोजन के चारों ओर तेजी से घूमती है। यह तापमान कई मॉडल में करीब 200 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच सकता है। तेज गर्मी के कारण माइलार्ड रिएक्शन होता है, जिससे भोजन को सुनहरा रंग और खास स्वाद मिलता है। हालांकि, स्टार्च वाली चीजों को बहुत ज्यादा तापमान पर या जरूरत से ज्यादा पकाने पर एक्रिलामाइड बनने की संभावना हो सकती है। इसलिए ओवरकुकिंग से बचना जरूरी है।

एयर फ्रायर के खाने का स्वाद कैसा होता है?

एयर फ्रायर में बने भोजन का स्वाद पारंपरिक डीप फ्राई किए गए भोजन जैसा बिल्कुल नहीं होता। अगर आप कचौड़ी, समोसा या पकौड़े का बिल्कुल वैसा ही स्वाद चाहते हैं, तो आपको थोड़ी निराशा हो सकती है। दूसरी तरफ चिकन, फिश, पनीर, सब्जियां, मखाना, फ्राइज, कटलेट, नगेट्स और पिज्जा जैसी चीजें एयर फ्रायर में अच्छी तरह तैयार की जा सकती हैं।

किन लोगों के लिए एयर फ्रायर उपयोगी है?

हॉस्टल में रहने वाले छात्रों, बैचलर्स, वर्किंग कपल्स और छोटी फैमिली के लिए एयर फ्रायर काफी सुविधाजनक हो सकता है। कम समय में पनीर, चिकन या सब्जियां तैयार करने के अलावा इसमें बचे हुए पिज्जा को दोबारा क्रिस्पी किया जा सकता है। सुबह जल्दी टोस्ट बनाने या शाम को भुना मखाना तैयार करने के लिए भी यह उपयोगी है। कम तेल, कम धुआं और अपेक्षाकृत कम सफाई इसकी खासियत है।

बड़ी फैमिली के लिए कितना फायदेमंद?

अगर परिवार में रोजाना 8 से 10 लोगों के लिए खाना बनता है या अक्सर बड़ी मात्रा में पकौड़े, समोसे और दूसरी तली हुई चीजें बनाई जाती हैं, तो छोटा एयर फ्रायर आपकी जरूरत पूरी नहीं कर पाएगा। इसका इस्तेमाल सीमित मात्रा में खाना तैयार करने के लिए ज्यादा सुविधाजनक है। इसलिए खरीदने से पहले परिवार के सदस्यों की संख्या और आपकी कुकिंग जरूरत को ध्यान में रखना चाहिए।

कितने लीटर का एयर फ्रायर खरीदें?

2 से 4 सदस्यों वाले परिवार के लिए करीब 4 से 6 लीटर क्षमता वाला एयर फ्रायर पर्याप्त माना जा सकता है। बड़ी फैमिली के लिए 6 से 8 लीटर क्षमता का मॉडल ज्यादा उपयोगी रहेगा। खरीदते समय तापमान नियंत्रित करने की सुविधा जरूर देखें। करीब 200 डिग्री सेल्सियस तक तापमान वाला मॉडल कई तरह की रेसिपी के लिए सुविधाजनक हो सकता है। डिशवॉशर-सेफ बास्केट भी सफाई को आसान बनाती है।

एयर फ्रायर इस्तेमाल करते समय न करें ये गलतियां

एयर फ्रायर में जरूरत से ज्यादा तेल डालना, बहुत कम तेल का इस्तेमाल करना या बार-बार बास्केट खोलना आम गलतियां हैं। गीले बैटर से पकौड़े बनाने की कोशिश भी सामान्य डीप फ्राइंग जैसा परिणाम नहीं देती। इसके अलावा इस्तेमाल से पहले मैनुअल पढ़ना जरूरी है, क्योंकि हर मॉडल में कुछ विशेष खाद्य पदार्थों और बर्तनों के इस्तेमाल से संबंधित निर्देश हो सकते हैं।

क्या एयर फ्रायर सेहत के लिए बेहतर है?

एयर फ्रायर में डीप फ्राइंग की तुलना में कम तेल इस्तेमाल किया जा सकता है और कुछ खाद्य पदार्थों की कैलोरी भी कम हो सकती है। इससे खाना पकाते समय किचन में धुआं भी अपेक्षाकृत कम होता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि एयर फ्रायर में बना हर भोजन हेल्दी हो जाता है। फ्रोजन और अल्ट्राप्रोसेस्ड जंक फूड एयर फ्रायर में पकाने पर भी जंक फूड ही रहता है।

किन लोगों को एयर फ्रायर खरीदना चाहिए?

अगर आपकी प्राथमिकता कम तेल में खाना बनाना, समय बचाना और किचन का काम आसान करना है, तो एयर फ्रायर उपयोगी उपकरण हो सकता है। लेकिन अगर इसे खरीदने का मुख्य उद्देश्य कचौड़ी, समोसा, पूरी या पारंपरिक पकौड़ों जैसा डीप-फ्राइड स्वाद पाना है, तो यह आपकी उम्मीदों पर पूरी तरह खरा नहीं उतर सकता। सही भोजन और सही तरीके से इस्तेमाल करने पर एयर फ्रायर सुविधाजनक किचन उपकरण साबित हो सकता है।

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