BRICS Summit 2026: खांडवी, शाही गुच्छी से मिलेट पुलाव तक, डिनर में दिखा भारत का स्वाद

BRICS Summit 2026 : नई दिल्ली में आयोजित BRICS शिखर सम्मेलन के दौरान सदस्य और साझेदार देशों के राष्ट्राध्यक्षों के सम्मान में भारत मंडपम में विशेष गाला डिनर का आयोजन किया गया। इस खास शाम में विदेशी मेहमानों को भारतीय संस्कृति, परंपरा और खानपान की विविधता का अनुभव कराया गया। डिनर के लिए तैयार किया गया पूरा मेनू शाकाहारी रखा गया, जिसमें देश के अलग-अलग हिस्सों के पारंपरिक व्यंजनों को आधुनिक और शाही अंदाज में पेश किया गया।

स्टार्टर्स में दिखा गुजरात और अवध का स्वाद

डिनर की शुरुआत गुजरात के पारंपरिक खांडवी मिल-फॉय और अवधी शैली के खुंब गलौटी से हुई। खांडवी को राई, नारियल और कड़ी पत्ते के तड़के के साथ तैयार किया गया और इसे केसरिया आम, माइक्रो-ग्रीन्स तथा दही की ड्रेसिंग के साथ आधुनिक रूप में परोसा गया। वहीं, खुंब गलौटी में मशरूम से तैयार बेहद नरम कबाब को मिंट पर्ल्स के साथ शीरमाल ब्रेड पर सजाकर मेहमानों के सामने प्रस्तुत किया गया।

पनीर लबाबदार और गुच्छी मार्मिक रहे खास आकर्षण

मुख्य भोजन में कई राज्यों और क्षेत्रों के लोकप्रिय स्वादों को शामिल किया गया। पनीर लबाबदार में नरम पनीर को छोटे प्याज और टमाटर से तैयार गाढ़ी ग्रेवी में पकाया गया। वहीं हिमालय की दुर्लभ गुच्छी मशरूम और ताजे एस्पैरागस से तैयार गुच्छी मार्मिक को केसर, मुनक्का और मामरा बादाम के साथ धीमी आंच पर पकाया गया। इस व्यंजन को डिनर के प्रमुख आकर्षणों में शामिल किया गया।

दक्षिण भारतीय व्यंजनों की भी दिखी झलक

मेन कोर्स में दक्षिण भारत के स्वाद को भी खास जगह दी गई। कैरेट बीन पोरीयल में गाजर और बीन्स को नारियल तेल तथा सुगंधित मसालों के साथ पकाकर ऊपर से ताजा कसा हुआ नारियल डाला गया। इसके अलावा तक्कली बेले सारू में अरहर दाल, टमाटर और कड़ी पत्ते का इस्तेमाल किया गया। इसे हल्के और सुपाच्य दक्षिण भारतीय सूप या रसम के रूप में परोसा गया।

मिल्लेट पुलाव से दिखा सेहत और परंपरा का मेल

डिनर के मेन कोर्स में मिल्लेट पुलाव भी शामिल रहा। इसे बासमती चावल और बाजरा यानी श्रीअन्न के साथ मौसमी मसालों का इस्तेमाल करके तैयार किया गया। इसके साथ चुकंदर और जड़ी-बूटियों से बना ठंडा बीटरूट रायता परोसा गया। मेहमानों के लिए अलग-अलग तरह की भारतीय रोटियों और नान की विविध टोकरी भी रखी गई, जिससे भारतीय भोजन की व्यापक विविधता देखने को मिली।

जलेबी और शहतूत फिरनी ने बढ़ाई मिठास

डिनर के बाद डेजर्ट में भारतीय मिठाइयों का खास अंदाज देखने को मिला। मौसमी फलों और हल्की व्हिप्ड क्रीम के साथ पुरानी दिल्ली की प्रसिद्ध गरमा-गरम और कुरकुरी जलेबी परोसी गई। इसके साथ शहतूत फिरनी को भी शामिल किया गया। पारंपरिक मिठाइयों को आधुनिक प्रस्तुति के साथ परोसकर विदेशी मेहमानों को भारतीय खानपान की समृद्ध विरासत से रूबरू कराया गया।

‘नवरस’ कार्यक्रम में दिखा सांस्कृतिक संगम

गाला डिनर के दौरान ‘नवरस- द यूनिवर्स ऑफ शेयर्ड इमोशंस’ नाम से विशेष सांस्कृतिक कार्यक्रम भी आयोजित किया गया। इसमें BRICS सदस्य और साझेदार देशों की संगीत परंपराओं को एक मंच पर लाया गया। अलग-अलग देशों के संगीतकारों ने पारंपरिक वाद्य यंत्रों के साथ प्रस्तुति दी, जबकि भारत की शास्त्रीय नृत्य परंपराओं ने कार्यक्रम को विशेष रंग दिया। कार्यक्रम ने साझा सांस्कृतिक भावनाओं को प्रदर्शित किया।

मोदी, जिनपिंग और पुतिन की मुलाकात रही चर्चा में

BRICS सम्मेलन के दौरान प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी, चीन के राष्ट्रपति शी जिनपिंग और रूस के राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन की मुलाकात भी चर्चा का केंद्र बनी। तीनों नेताओं के बीच मुलाकात के दौरान गर्मजोशी देखने को मिली। प्रधानमंत्री मोदी ने दोनों नेताओं का हाथ थामकर तस्वीर खिंचवाई। सम्मेलन के कूटनीतिक माहौल के बीच सामने आई यह तस्वीर वैश्विक स्तर पर भी खास चर्चा का विषय बनी।

भारतीय संस्कृति और कूटनीति का अनूठा संगम

BRICS गाला डिनर में भारतीय भोजन, कला, संगीत और संस्कृति को एक साथ प्रस्तुत किया गया। देश के अलग-अलग क्षेत्रों के व्यंजनों से लेकर शास्त्रीय नृत्य और अंतरराष्ट्रीय संगीत परंपराओं तक, कार्यक्रम ने भारत की सांस्कृतिक विविधता को दुनिया के सामने रखा। इस आयोजन ने कूटनीतिक संवाद के साथ सांस्कृतिक संबंधों को मजबूत करने का भी संदेश दिया।

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