Kitchen Health Tips: सेहत के लिए खतरा बन सकती हैं ये 3 चीजें, न्यूट्रिशनिस्ट ने दी चेतावनी

Kitchen Health Tips:  हम अक्सर अपनी सेहत बेहतर रखने के लिए पौष्टिक और संतुलित भोजन चुनने पर काफी ध्यान देते हैं। लेकिन भोजन तैयार करने और किचन की सफाई में इस्तेमाल होने वाली चीजों पर उतना ध्यान नहीं देते। न्यूट्रिशनिस्ट और डायटीशियन किरण कुकरेजा के मुताबिक, रोजमर्रा में इस्तेमाल होने वाली कुछ किचन वस्तुओं को लेकर सावधानी बरतना जरूरी है। उनका कहना है कि किचन में इस्तेमाल होने वाली चीजों का चुनाव भी हमारी स्वच्छता और स्वास्थ्य से जुड़ा महत्वपूर्ण पहलू है।

किचन में तुरंत बदलाव की सलाह

किरण कुकरेजा ने लोगों को अपनी रोजमर्रा की किचन आदतों पर दोबारा विचार करने की सलाह दी है। उनके अनुसार, हम हेल्दी खाना चुनने में काफी समय लगाते हैं, लेकिन यह कम ही सोचते हैं कि खाना किस सामग्री के बर्तन में पकाया जा रहा है या किस चीज से किचन की सफाई की जा रही है। उनका सुझाव है कि अनावश्यक रसायनों के संपर्क को कम करने के लिए किचन में कुछ चीजों के सुरक्षित विकल्प अपनाए जा सकते हैं।

गीला किचन स्पंज बन सकता है बैक्टीरिया का ठिकाना

किचन स्पंज बर्तन और सतहों की सफाई के लिए सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली चीजों में शामिल है। लेकिन लगातार गीला रहने वाला स्पंज और उसमें फंसे भोजन के छोटे-छोटे कण बैक्टीरिया के पनपने के लिए अनुकूल वातावरण बना सकते हैं। यदि स्पंज को समय पर साफ या बदला न जाए, तो उसमें गंदगी जमा हो सकती है। इसलिए इसकी सफाई और नियमित बदलाव पर विशेष ध्यान देना जरूरी है।

नारियल के रेशों वाला स्क्रबर हो सकता है विकल्प

न्यूट्रिशनिस्ट ने सामान्य किचन स्पंज के स्थान पर नारियल के रेशों से बने स्क्रबर का विकल्प सुझाया है। ऐसे स्क्रबर को प्लास्टिक-मुक्त विकल्प के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है और यह अपेक्षाकृत जल्दी सूख भी सकता है। सफाई के लिए किसी भी स्क्रबर का इस्तेमाल करते समय उसे नियमित रूप से साफ करना और जरूरत पड़ने पर बदलना जरूरी है।

डिशवॉशिंग जेल में मौजूद सामग्री पर रखें नजर

बर्तन धोने वाले लिक्विड या जेल को लेकर भी न्यूट्रिशनिस्ट ने सावधानी बरतने की सलाह दी है। उनके अनुसार, कुछ उत्पादों में आइसोथियाजोलिनोन, सिंथेटिक फ्रेगरेंस और कृत्रिम रंग जैसी सामग्री मौजूद हो सकती है। हालांकि किसी उत्पाद का इस्तेमाल सुरक्षित है या नहीं, यह उसकी पूरी सामग्री, मात्रा और उपयोग के तरीके पर निर्भर करता है। इसलिए खरीदारी करते समय लेबल पढ़ना एक अच्छी आदत हो सकती है।

प्लांट-बेस्ड क्लीनिंग प्रोडक्ट का विकल्प

किरण कुकरेजा ने बर्तन साफ करने के लिए ऐसे उत्पाद चुनने का सुझाव दिया है, जिनमें अनावश्यक रसायन कम हों। उनके मुताबिक, प्लांट-बेस्ड या नेचुरल डिशवॉशिंग विकल्प इस्तेमाल किए जा सकते हैं। हालांकि, किसी भी क्लीनिंग प्रोडक्ट को चुनने से पहले उसकी सामग्री और निर्माता की ओर से दिए गए इस्तेमाल संबंधी निर्देश जरूर पढ़ने चाहिए।

एल्युमीनियम फॉयल को लेकर भी बरतें सावधानी

खाना पैक करने या पकाने में एल्युमीनियम फॉयल का इस्तेमाल काफी आम है। न्यूट्रिशनिस्ट के अनुसार, तेज गर्मी और अम्लीय खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने पर एल्युमीनियम के कुछ हिस्से भोजन में स्थानांतरित हो सकते हैं। इसलिए खासकर गर्म और एसिडिक खाद्य पदार्थों के साथ फॉयल के इस्तेमाल को लेकर सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है।

फॉयल की जगह पार्चमेंट पेपर चुन सकते हैं

जहां उपयुक्त हो, वहां एल्युमीनियम फॉयल के स्थान पर पार्चमेंट पेपर इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका उपयोग विशेष रूप से बेकिंग और कुछ खाद्य पदार्थों को ओवन में तैयार करने के दौरान किया जाता है। हालांकि, हर खाना पकाने की स्थिति में दोनों विकल्प एक जैसे नहीं होते, इसलिए उपयोग के अनुसार सही सामग्री चुनना जरूरी है।

किचन की चीजों का चुनाव भी सेहत का हिस्सा

कुल मिलाकर, हेल्दी डाइट के साथ भोजन तैयार करने और किचन की सफाई में इस्तेमाल होने वाली चीजों पर भी ध्यान देना चाहिए। स्पंज की स्वच्छता, क्लीनिंग प्रोडक्ट की सामग्री और फूड-कॉन्टैक्ट सामग्री का सही इस्तेमाल किचन हाइजीन के महत्वपूर्ण हिस्से हैं। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी दावे को अंतिम सत्य मानने के बजाय विश्वसनीय वैज्ञानिक जानकारी और विशेषज्ञ की सलाह के आधार पर निर्णय लेना बेहतर है।

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