Protein Rich Foods : आजकल फिटनेस और बेहतर स्वास्थ्य के नाम पर दुनियाभर के बाजारों में एक से बढ़कर एक महंगे प्रोटीन सप्लीमेंट्स, पाउडर और गोलियां धड़ल्ले से बेची जा रही हैं। लोग बिना सोचे-समझे और अपनी शारीरिक बनावट को जाने बिना इन कृत्रिम सप्लीमेंट्स का अत्यधिक सेवन कर रहे हैं। हालांकि, यदि हम अपने खान-पान पर थोड़ा सा भी ध्यान दें, तो हमारी रोजमर्रा की भारतीय थाली में ही ऐसी कई प्राकृतिक और प्रोटीन से भरपूर चीजें आसानी से मिल जाएंगी, जो शरीर में प्रोटीन की हर कमी को बेहद सुरक्षित तरीके से पूरा कर सकती हैं।
विशेषकर शाकाहारी (वेजिटेरियन) जीवनशैली का पालन करने वाले लोगों के लिए प्रकृति में कई ऐसे फल और सब्जियां मौजूद हैं, जो प्रोटीन का एक उत्कृष्ट और शुद्ध जरिया माने जाते हैं। आइए विस्तार से जानते हैं कि अपनी रसोई में मौजूद किन चीजों के दम पर आप खुद को पूरी तरह फिट रख सकते हैं।
न्यूट्रिशनिस्ट सोनिया नारंग ने बताए बजट-फ्रेंडली प्रोटीन सोर्स
सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म इंस्टाग्राम पर मशहूर न्यूट्रिशनिस्ट सोनिया नारंग ने हाल ही में एक बेहद ज्ञानवर्धक वीडियो साझा किया है। इस वीडियो में वह उन लोगों के लिए कम बजट वाले और बेहद स्वास्थ्यवर्धक घरेलू प्रोटीन स्रोतों के बारे में बता रही हैं, जो महंगे सप्लीमेंट्स पर मोटी रकम खर्च नहीं करना चाहते। शाकाहारी लोगों के लिए कई ऐसी सब्जियां और फल प्रकृति ने दिए हैं, जो प्रोटीन की मात्रा से सराबोर हैं। चूंकि मानव शरीर के लिए और पाचन तंत्र के लिहाज से ‘प्लांट बेस्ड प्रोटीन’ (पौधों से मिलने वाला प्रोटीन) को सबसे बेहतरीन और सुरक्षित माना जाता है, इसलिए हमें अपने रोज के भोजन में ही कुछ खास चीजों को चाव से शामिल करना चाहिए, जिससे शरीर को बिना किसी साइड इफेक्ट के भरपूर पोषण मिल सके।
जानिए कौन से फल और सब्जियों में छिपा है प्रोटीन का खजाना
अगर हम रोज खाई जाने वाली सब्जियों की बात करें, तो हरी मटर को प्रोटीन का सबसे बेहतरीन और सुलभ माध्यम माना जाता है। वहीं, फलों की श्रेणी में अमरूद एक ऐसा फल है, जिसमें सभी फलों के मुकाबले सबसे ज्यादा प्रोटीन की मात्रा पाई जाती है। इसके अतिरिक्त, यदि हम अनाजों और दालों पर नजर डालें, तो उड़द की खड़ी या धुली दाल प्रोटीन से पूरी तरह लबालब होती है। रोटियों या अन्य व्यंजनों के लिए इस्तेमाल होने वाले आटों में चने से तैयार होने वाला बेसन का आटा प्रोटीन का एक बेहद शानदार और सस्ता विकल्प है, जिसे आप अपनी नियमित डाइट का हिस्सा बना सकते हैं।
स्नैक्स में शामिल करें कद्दू के बीज और मूंगफली
जो लोग शाम के नाश्ते (स्नैक्स) या खाने के ऊपर टॉपिंग के जरिए अपने शरीर में प्रोटीन की दैनिक मात्रा को बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए सोनिया नारंग ने बेहद आसान उपाय सुझाए हैं। उन्होंने बताया कि विभिन्न प्रकार के बीज और नट्स (ड्राई फ्रूट्स) इसके लिए सबसे बढ़िया और सेहतमंद ऑप्शन हैं। बीजों की बात करें तो कद्दू के बीज (पंपकिन सीड्स) में सबसे उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन पाया जाता है। वहीं, सबसे ज्यादा प्रोटीन देने वाले बजट-फ्रेंडली ड्राई फ्रूट्स में मूंगफली को सबसे ऊपर रखा गया है, जिसे ‘गरीबों का बादाम’ भी कहा जाता है। इसके अलावा, अरहर, मूंग, मसूर जैसी तमाम दालें और हरी फलियां भी प्रोटीन का पावरहाउस होती हैं।
सोयाबीन, टोफू और डेयरी प्रोडक्ट्स से पूरी होगी हर कमी
इन सब चीजों के अलावा, पारंपरिक शाकाहारी खान-पान में दूध, गाढ़ा दही और छाछ भी प्रोटीन के बेहद पारंपरिक और मजबूत स्रोत रहे हैं। सोयाबीन को शाकाहारियों के लिए मीट के बराबर का दर्जा दिया गया है, क्योंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत ज्यादा होती है। सोयाबीन से बनने वाला टोफू (सोया पनीर) और दूध से तैयार होने वाला शुद्ध पनीर भी प्रोटीन से भरपूर सबसे पसंदीदा फूड माने जाते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार इनमें से कुछ चुनिंदा चीजों को अपनी रोजाना की डाइट में अदल-बदल कर शामिल कर सकते हैं। डिब्बाबंद सप्लीमेंट्स पर निर्भर रहने के बजाय अपनी घरेलू थाली को संतुलित बनाना ही सेहत के लिए सबसे उत्तम है।
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